Up To Date:18.Oct.2004
ダッチオーブンで!
「マグロのカマ焼き」  

 

お盆にカミさんの実家(新潟寺泊)に帰郷時に、某、新井(新潟県)の道の駅で、冷凍のマグロのカマを見つけました。2本入りで500円。
もうこれを見て、頭の中はダッチオーブンの「マグロのカマ焼き」しか思い浮ばない‥‥
で、即購入しました。

以前にも、一度料理しましたが、あの味が忘れられず、もう一度、料理。味付けは塩と胡椒。そして最後にちょっと醤油をたらして、食べました。



 
材料
マグロのカマ 2本。冷凍物で某道の駅で購入。500円でした。
オリーブオイル 適量
適量
こしょう 適量
※食べる時に、ちょっと醤油をたらしました。

 


   
  下ごしらえ
マグロのカマに塩、胡椒をすり込みます。この時好みに応じて下ろしショウガをすり込んでも良いと思います。
 
 
ダッチオーブンに火を入れます。今回は、薪と炭を使いました。訳は‥‥のちほど。

ちょっと火が安定したら、オーブンに適量のオリーブオイルを敷きます。塩、胡椒をのしたマグロのカマを入れます。

   
 
フタをします。

フタに炭を置きます。これが薪&炭の理由です。
時々、フタを開けて、中をチェック。

   
途中で裏返してしばし待つ。
その後、「 焼けているか!?」つまみ食い。この時には、すでに手にはビールです。(笑
まぁ、焼く時間は、火の強さによりますが、10分〜15分くらいですかね。

 


 


味見をして、出来上がっていれば、あとはお皿にもって完成です。

食べる時に、醤油をたらして、食べると最高ですよ。
あっ!ポン酢醤油でもGood!です。

重いフタで蒸し焼き圧力鍋状態で、もうホクホクですよ〜。

 

 
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